Tostadas con tahin y miel

Buenas!

Qué tal las fiestas? Qué tal vuestro día de Reyes? 

Ya os comenté por Instagram que el día de Reyes para mí es (casi) inevitable no picar con el roscón, eso sí, siempre que sea de trufa, aún sabiendo que no es un postre ni remotamente sano.

Pero después de esta y de otras pequeñas "trampas" que cometo en estas fechas (alguien más?), no hay nada como irme a entrenar después y volver a la comida saludable. Últimamente le estoy cogiendo gusto a tomar después de mi entrenamiento una tostada con una capa de tahin y por encima un poco de miel. El aspecto no es súper apetitoso, pero está muy rico, me encanta la combinación. El tahin no es más que una crema hecha con sésamo molido, en este caso tostado, lo que le da un sabor profundo, similar a los frutos secos.

A mí el almuerzo, la merienda o un tentempié son las comidas que más me cuesta realizar de forma sana, así que me ha parecido buena idea compartir esta idea saludable con vosotras.

¿Tenéis ideas sanas para picoteo, sandwiches o bocatas? ¿Queréis que comparta más de las mías?

Sed felices!

Compras en Aldi I

Buenas!

El sábado pasé el día en otra provincia y aproveché para hacer una visita a Aldi. Cerca de donde yo vivo no tengo ninguno, así que siempre que salgo fuera, ya sea por ocio o trabajo, compruebo si hay algún comercio interesante que no haya en mi zona y aprovecho el viaje. Me gusta Aldi porque tiene una variedad decente de productos ecológicos. Vamos a ver todo lo que he traído!

Pasta bio de trigo integral, 500 gr. Precio: 0.89€
Encontramos macarrones y spaghetti integrales, pero también hay pasta refinada y ecológica para las personas que no les guste la textura de la integral. Aunque mi recomendación es consumir integral siempre que se pueda.

Snack de maíz, 38 gr. Precio: 0.89€
Maíz horneado al que, al finalizar, le añaden un poco de aceite de oliva virgen y sal marina. Es un picoteo sano y ligero que nos podemos permitir sin remordimientos.

Nachos de maíz, 125 gr. Precio: 1.19€
No llegaron a la foto, cayeron por el camino. Para mí, esto es un producto para consumir muy de vez en cuando, aunque sea ecológico, es maíz frito y con un contenido considerable de sal. Así que, como ya digo, para contadas ocasiones.

Tofu, 400 gr. Precio: 2.99€
Para mí es requisito indispensable que los productos basados en la soja sean de producción ecológica. Además, limito el consumo de aquella que no sea fermentada. Este producto trae dos bloques de tofu de 200 gr. cada uno.

Magdalenas de La Granja, 220 gr. Precio: 1.99€
Con harina integral de trigo, azúcar de caña y aceite de girasol, todo de cultivo ecológico. Es un caprichito que compro de vez en cuando.

Bizocho mármol de La Granja, 250 gr. Precio: 2.49€
Tampoco llegó a la foto, nos lo comimos por el camino :) Muy sabrosos, con harina integral de trigo, azúcar de caña y aceite de girasol. Como las magdalenas, no lo comería a menudo, pero para darse un capricho es mucho mejor hacerlo con un producto como estos que con bollería industrial convencional.

Queso en lonchas, 200 gr. Precio: 1.99€
Queso cremoso sin lactosa en lonchas. Disponen de otra variedad ahumada.

Pan de centeno y sésamo, 250 gr. Precio: 0.89€
Pan crujiente cuyos únicos ingredientes son harina de centeno integral, semillas de sésamo y sal. Es el único producto que os muestro que no es de producción ecológica, pero quería enseñároslo porque me parece un producto interesante y que si no se conoce pasa desapercibido.

Miel cremosa, 500gr. Precio: 3.49€
Sale genial de precio, tienen otra variedad más líquida.

Remolacha, gr. Precio: 1.49€
En la sección de verduras tienen una selección bastante decente de ecológicos, compré la remolacha ecológica porque no es algo que encuentre fácilmente en otros comercios. Me gusta mucho para comer cruda en ensaladas.

Paté vegetariano, 125 gr. Precio: 1.19€
Tienen varios modelos: natural, judías y tofu ahumado, pimiento y anacardo, champiñón y shitake, tomate y soja, tofu y cebolla... Unos son más saludables que otros, hay que prestar atención a los ingredientes. Compré el de pimiento, calabacín y tomate, que no contiene grasa de palma y tiene como base las semillas de girasol.

Yogures sabores, 4x100 gr. Precio: 0.99€
El pack trae dos de fresa y dos de plátano. Hechos con azúcar de caña y aromas naturales.

Tenéis Aldi cerca de vuestras casas? Qué productos compráis?

Intentáis consumir ecológicos?

Feliz semana! 

Bombones de chocolate

Buenas!

Después de unos cuantos meses de duro trabajo he ido notando cada vez más el cansancio acumulado, tanto mental como físico, y no he tenido fuerzas ni ánimos para publicar con la regularidad con la que suelo hacerlo ni para comentar en vuestros blogs. He echado mucho de menos este mundo, este blog es una pequeña vía de escape en la que comparto pequeños, muy pequeños placeres, una actividad muy sencilla que agradezco mucho realizar debido a que mi trabajo me genera más quebraderos de cabeza de los que a veces soy capaz de aguantar.
Quiero agradeceros que sigáis ahí y que no hayáis dejado de seguir el blog estas semanas. Por eso quiero haceros un regalo, un sorteo al menos para que una de vosotras se lleve un detalle. Será pronto, así que estad atentas!

Por ahora os voy a dejar con la receta de unos bombones riquísimos muy, muy sencillos de hacer. En mi última visita a Ikea compré los moldes de plástico que he usado para hacer estos bombones, están muy bien de precio, vienen tres unidades con lo que puedes hacer un montón de bombones a la vez y, aunque en un principio tuve dudas, es un material que desmolda muy bien.

Solo dos ingredientes son imprescindibles:
- Moldes y chocolate, puede ser con leche o puro, a mí solo me gusta el chocolate puro así que fue el que usé
Para rellenar:
- Frutos secos, en mi caso usé almendras peladas y tostadas en casa sin sal y pipas de calabaza
- Fruta seca, yo usé arándanos de cultivo ecológico
- Cualquier cosa que os guste, mermelada, trocitos de plátano, miel cremosa, mantequilla de cacahuete...

El único requisito para el relleno es que sea un ingrediente consistente o que tome consistencia con el frío, teniendo en cuenta esto el límite es tu imaginación.

Me encanta el chocolate negro, mis preferidos son los que rondan el 75% de cacao, aunque para hacer bombones queda mejor un chocolate con menos porcentaje de cacao, al llevar más manteca queda más cremoso. Empezamos fundiendo el chocolate elegido al baño maría, para esto necesitaremos una taza resistente que esté bien seca y un cazo con agua hasta la mitad, ponemos el chocolate troceado dentro de la taza y ésta dentro del cazo con agua, lo calentamos y dejamos que vaya fundiendo lentamente.

Vertemos el chocolate fundido moviendo nuestro molde de manera que quede una fina capa de chocolate que cubra todos los huecos, pero que nos deje espacio para poner nuestro relleno una vez que esta primera capa se haya vuelto sólida. Podemos dejarlo enfriar a temperatura ambiente o en la nevera, esto dependerá de lo impacientes que seamos.

Una vez sólida, ponemos nuestro relleno. Si necesita frío para ser consistente, volveremos a meter los moldes en la nevera. Sino verteremos el resto del chocolate fundido hasta cubrir por completo los huecos, para este paso es muy útil la pequeña espatula que viene con el kit. Dejamos enfriar y cuando estén completamente sólidos desmoldamos con golpecitos secos.

Y listo! No me dió tiempo ni a sacar una triste foto de cómo quedaron, para que os hagáis una idea de lo ricos que estaban. Quedan muy bonitos, se ven muy profesionales y como veis, son muy sencillos de hacer y son perfectos para regalar a alguien especial con cualquier excusa. Espero que os animéis a hacer vuestros propios bombones y uséis vuestra imaginación para crear diferentes y originales rellenos.

Sois más de chocolate con leche o negro? Os gusta hacer vuestros propios dulces? Os parece un bonito detalle para regalar a alguien especial?

Feliz semana!

Compras en Aldi

Buenas!

Os traigo las compras que hice la pasada semana en Aldi. Ha sido todo un descubrimiento para mí, tienen muchos productos procedentes de la agricultura biológica de marca propia GutBio a muy buen precio. También tienen dos marcas de cosmética e higiene que no testan en animales, Biocura y Mildeen.

Aquí la foto de familia y empezamos!

Tienen variedad de bebidas vegetales, de almendra, de arroz + soja, de soja, de arroz... En cuanto ví esta de avena + calcio me decidí a probarla. Para mi se convierte en una opción estupenda como alternativa a la leche de vaca. Un vaso de esta bebida contiene 120 mg de calcio, frente a los 125 mg que contiene la leche de vaca. El calcio que contiene procede de un alga muy rica en este mineral. Si consumís algún producto enriquecido con calcio, es muy importante que os fijéis en el tipo de calcio añadido. Os aconsejo que rechacéis alimentos enriquecidos con carbonato de calcio, ya que su biodisponibilidad es muy baja y tiende a formar cálculos en el riñón.

Habia también varios tipos distintos de patés vegetales, cogí estos dos, uno de judías y tofu, y el otro de champis y shiitake. Aún no los hemos probado, me gusta tener algo así para una cena o comida más especial, pero no son alimentos que coma a menudo. El paté de shiitake tiene un alto contenido en grasa de palma que, aún siendo no hidrogenada y ecológica, no me gusta demasiado, son preferibles los que como ingrediente base llevan tofu o legumbres, como en el de judías. Pero sí, para un caprichito de vez en cuando están bien.

Cogí unos cuantos frascos de tomate frito ecológico, tiene unos ingredientes inmejorables, con aceite de oliva virgen extra y, en vez de azúcar, sirope de ágave. Ya lo he probado y está muy rico, repetiré sin duda.

Más tomate. Estos tomatitos cherry en rama bio están muy ricos y además a buen precio, así que totalmente recomendados.

Porciones de tofu firme y natural, procedente de la agricultura biológica. A muy, pero que muy buen precio. Tampoco lo hemos probado aún, pero si está rico se convertirá en otro favorito de este super. Os recomiendo que si consumís soja sea siempre de origen biológico y a ser posible en su versión fermentada (tofu, yogures, miso, tamari, shoyu...)

Garbanzos ya cocinados, y es que como andamos a tope todo el día, estas conservas solucionan más de una comida. Como véis, también de cultivo ecológico y a muy buen precio. También había otras legumbres y mezcla de legumbres y verduras.

También cogí infusiones, una caja de infusiones de hierbas ecológicas y otra de rooibos con naranja.

Ya he probado el rooibos y está muy rico, una pena que este modelo no lo tuvieran eco, tiene sabor a naranja y también a chocolate. Empiezo a creer que tengo un problema con los tes e infusiones, tengo un armario de la cocina lleno, y sigo comprando más, jajaja.

Encontré también miel cruda y ecológica, tenían dos tipos, una suave más liquida y esta cremosa. Me gusta tener miel en casa, y es que me encanta el pan tostado con miel y canela.

Picoteo sano, tipo gusanitos pero más gordotes. La bolsa cayó enterita en el camino de vuelta, así que solo puedo mostrárosla vacía ;) Están bien para picotear pero no son tan sabrosos como unas patatas fritas, está claro, eso sí, es maíz ecológico horneado al que después, en frío, le añaden aceite de oliva virgen, por lo que más sano imposible. Así que para picotear viendo una pelí y no meternos apenas grasa ni sal están muy bien.

Y hasta aquí mis primeras compras en Aldi. Pensaba que no tenía ninguno cerca, pero he encontrado uno que no me pilla mal, así que tengo intención de repetir y animarme con algún producto cosmético.

Compráis en Aldi? Cuáles son vuestros productos favoritos?

Feliz semana soñadoras!

Rápida, sana y nutritiva

Buenas!

Qué tal el fin de semana? Aunque me tocó trabajar el sábado por la mañana, es el primer fin de semana de lo que llevamos de año que me he tomado libre, es decir, móvil apagado y nada de trabajo del que suelo llevarme, y encima cada vez más, a casa. He descansado, disfrutado del sol, del monte y del mar. Ya lo necesitaba, un pequeño chute de energía, de vitamina D y de iones negativos :)

Lo único positivo de este ritmo agotador de trabajo es que no tengo tiempo ni para hacer compras por internet, así que llevo todo el año sin pedir nada y ya tengo ganas de algún pequeño capricho. Así que como no hay compras que enseñaros, os traigo la cenita que hice anoche, una cena, como dice el título, rápida, sana y nutritiva. Además, es muy sabrosa y saciante.

Intento usar cada vez más productos de producción ecológica, es cierto que son algo más caros, pero por suerte y gracias a que su demanda está subiendo, el precio poco a poco se va acercando a los productos no ecológicos.

Ingredientes:
Ensalada cuatro estaciones
Brotes de alfalfa
Tomates cherry
Manzana
Aceitunas
Tomate frito
Pasta de espelta
Albahaca
Aceite de oliva
Salsa de yogur

Comenzamos poniendo agua con sal a hervir. Cuando esté hirviendo, echamos la pasta, yo suelo echar dos puñados por persona. Bajamos el fuego y la dejamos el tiempo que nos indique el fabricante. Mientras ponemos a calentar el tomate y vamos cortando los tomatitos, las aceitunas, la manzana y montando la ensalada. En cuanto termine el tiempo de cocción, retiramos la pasta y le quitamos el agua.

Servimos junto a la ensalada y añadimos el tomate frito. Listo! Y solo nos ha llevado 15 minutos!

Es una cena sencilla, verdad? Pero lo importante es que es muy nutritiva:
· La espelta es trigo primitivo que, al no haber sufrido modificaciones, es más asimilable y menos alérgico. Tiene proteína completa, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales por lo que tiene un alto valor biológico. Además, es un buen aporte de magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, B y caroteno. Todo esto la convierte en una opción mucho más nutritiva que el trigo común.
· De la ensalada cabe destacar que los brotes de alfalfa son ricos en vitaminas A, C, E, D, K y muchas del grupo B, en minerales, entre los que destaca el calcio, y en clorofila, un potente desintoxicante y antianémico. En casa intento que no falten los germinados de alfalfa, antes los hacía yo misma, pero ahora los encuentro fácilmente en casi cualquier supermercado.

Dais importancia a consumir alimentos bio? Consumís espelta o germinados habitualmente? Intentáis que vuestras comidas sean sanas?

Feliz semana!

Cous cous integral con verduritas

Buenas!

Qué tal el fin de semana? A mí, que me tocó trabajar el sábado, se me ha hecho súper corto, y encima ha estado todo el tiempo lloviendo :(

Vengo con una receta que espero que os guste. Es una receta que solemos hacer los fines de semana y que en casa gusta mucho, al peque también le encanta. Encima es muy rápida y muy sencilla de hacer. Os animo a que lo probéis!

Ingredientes:
Cous cous o cuscús de trigo o de espelta (una taza pequeña por persona) (mejor integral y ecológico)
Verduras variadas
Aceitunas y pasas
Agua (la misma cantidad de tazas que de cous cous)
Aceite de oliva (mejor virgen extra)
Especias: pimentón dulce, cebolla seca, perejil y ras el hanut
Sal marina (mejor sin refinar)

 
En un cazo ponemos agua a calentar con un poco de sal. Mientras, ponemos el couscous en una fuente amplia y le añadimos las especias generosamente, mezclando bien. Cuando el agua empiece a hervir, apagamos el fuego y la vertimos poco a poco sobre el couscous. Añadimos un chorro de aceite y dejamos reposar.

Ras el hanout es una mezcla de Marruecos que lleva normalmente canela, pimienta negra, clavo, cardamomo, comino, nuez moscada, jengibre, cúrcuma y cilantro, pero hay recetas que incluyen hasta 100 hierbas distintas.

Es el momento de limpiar, pelar y trocear las verduras elegidas. En este caso, he usado pimiento rojo (pelado, queda mucho más fino), puerro y ajo. También he echado mano de una bolsa de verduras ecológicas que tenía en el congelador, están genial para unas prisas.

He rehogado todo con un chorrito de aceite y un poco de sal.

 
Cuando tenemos la verdura pochadita, volvemos a nuestro couscous, que debe haber absorbido todo el agua y haber duplicado su tamaño. Aquí siempre le añado un poco más de Ras el hanout. Con un tenedor (no se por qué he cogido una cuchara...) removemos con cuidado, intentando separar los granos todo lo posible para que quede suelto.

Lo llevamos a la sartén donde tengamos la verdura, añadimos las aceitunas y las pasas, y lo calentamos durante unos 10 minutos, removiendo suavemente con un tenedor. Cuanto más amplia sea la sarten, mejor.

 
Y ya está listo! A mí me gusta añadirle un tomate troceado para darle un punto de frescor y el puñado de pasas que lleva la receta tradicional, pero esto va en gustos. También queda muy bien junto con ensalada, tomate, lechuga, brotes, cebolla... todo troceado pequeñito y crudo. Una comida aún más rápida y muy nutritiva. Es un plato que admite muchas variantes y que está rico caliente y frío.

Soléis cocinar cous cous? Cómo lo hacéis vosotras? Os gustan los platos especiados?

Feliz semana!

Bebidas vegetales

Buenas!

Qué tal el fin de semana? Corto, verdad? Para mí ha sido un fin de semana reivindicativo y también de relax en el monte y en la playa :)
Hoy os traigo una entrada algo distinta que de verdad espero que os guste. Me interesa mucho la nutrición y quiero que esta inquietud tenga cabida en el blog. Ya he publicado algun post con recetas y en esta ocasión me gustaría hablaros de las diversas opciones que hay en el mercado de bebidas vegetales. En casa no bebemos leche, así que disponemos de un amplio repertorio :) Como supongo que sabréis, las bebidas vegetales se puedan usar al igual que la leche, en frío, en caliente, para hacer bechamel, bizcochos, salsas, guisos, etc. En cambio, la única que sirve para hacer yogures es la de soja, ya que solo ésta posee lecitina.

Empezamos!

Bebida de arroz, 1.35€, Alcampo
La bebida vegetal estrella en casa. Es una bebida muy rica, con un sabor muy suave y ligeramente dulce. Os muestro sus ingredientes, como en casi todo este tipo de bebidas, son pocos y naturales. Para mí es la opción perfecta: sencilla, ecológica y económica.

Bebida de arroz enriquecida, 1.85€, Bjorg
La compro en E'Leclerc, pero estoy segura que esta marca la podréis encontrar en herbolarios también. Igual que la anterior, pero enriquecida con calcio. Es algo más cara, pero es una opción interesante. El sabor no cambia, siendo muy agradable. Es algo más espesa que la anterior, gracias a la harina de algarroba, lo que la convierte en la bebida ideal para hacer una taza de chocolate caliente y para postres. Si compráis cualquier bebida enriquecida con calcio aseguráos que la fuente es citrato cálcico o algas, rechazad las "enriquecidas" con carbonato de calcio, solo favoreceréis posibles piedras en el riñón.

Bebida de soja, 0.94€, Bio Villaje
También comprada en E'Leclerc. Esta bebida tiene sabor a vainilla, en casa el sabor de la bebida de soja no gusta mucho por lo que ésta es una buena opción. Yo no la tomo ya que soy alérgica, la consume mi pareja y dentro de poquito la incorporaré al menú del nene. Es ecológica y también está disponible en otros sabores. La pega de las bebidas con sabor es que limita su uso, que ya tiene que ser algo dulce, pero se puede conseguir un toque muy rico si se sustituye la leche de una receta de repostería por una bebida vegetal con sabor. Si compráis bebida de soja aseguráos que es de cultivo ecológico (en cualquier variedad siempre es mejor lo ecológico, pero con la soja es especialmente recomendable)

Bebida de Kamut, 1.85€, Costa Eco
Esta bebida la encuentro en Alcampo y Eroski. El kamut es una variedad primitiva del trigo, más rico en minerales y vítaminas del grupo B, más digestivo y que ofrece un mejor aprovechamiento de sus proteínas. Como véis, es un cereal muy interesante. Esta bebida lleva incorporado cacao, es muy rica, ligera, sanamente dulce y muy suave. El dulzor se debe al sirope de agáve, del que me gustaría hablaros en otra entrada. Además, está enriquecida con calcio procedente de algas. Una bebida también de 10, la única pega que tiene es un precio más elevado, que hace que no pueda ser la bebida del día a día para desayunos y meriendas. Por cierto, a mi peque le encanta.

Bebida de arroz con fresa y plátano, 1.76€, Costa Eco
Comprada en Alcampo, pero cada vez la veo en más supermercados. Como la anterior, está endulzada con sirope de ágave y como novedad, lleva puré de fresas y plátanos, todos ingredientes de origen orgánico. Más que una bebida vegetal similar a la leche es un batido, muy recomendable para tomar fresquito en días calurosos (de esos que apenas hay en el norte), sobre todo en tardes aceleradas en las que no hay tiempo o energía para mucho, porque de lo contrario siempre es preferible hacer un batido con fruta fresca.

Espero que os haya gustado la entrada. Soy una apasionada de la nutrición, estudié, entre otras cosas, Dietética y Nutrición y, en gran parte también por mi condición de vegetariana, intento seguir aprendiendo y mantenerme al día. 

Feliz semana!

Pequeños pláceres de estos días:

Jugar en la arena a orillas del mar

Compartir gusanitos con mi peque

La música, siempre la música

 

Yogures caseros

Buenas!

Estoy de sorteo aquí

Estoy algo pachucha, y como no tengo mucha energía, os traigo una entrada cuyas fotos tenía preparadas hace algún tiempo.

Os quiero enseñar lo fácil que es hacer yogures caseros en casa. Muchas os preguntaréis, por qué tomarnos la molestia? Para mí hay varios motivos: generar mucha menos basura, hacer yogures con ingredientes de calidad y ahorrar algo de dinero.

Veréis que no tiene ningún misterio, empezamos!

Utilizo 1 litro de leche entera ecológica y, al menos la primera vez que se hacen yogures caseros, un yogur comercial, en mi caso, entero y también de producción ecológica.

Vaciamos el yogur en un recipiente, lo removemos para que no queden grumitos.

Añadimos la leche (que no haya estado en la nevera), poco a poco, y lo mezclamos todo bien.

Pasamos la mezcla a los recipientes individuales.

Los metemos en la yogurtera, sin tapar individualmente, y lo dejamos de 10 a 12 horas. La yogurtera los mantiene templaditos durante ese tiempo, pero no os asustéis, no tiene un consumo de electricidad importante. Suelo hacerlos a la noche y a la mañana siguiente tengo mis siete yogurcitos caseros listos :) Los tapamos con sus tapas individuales y los metemos a la nevera. Se pueden consumir ya, pero adquiere la textura perfecta al día siguiente.

La yogurtera que yo utilizo tiene más años que carracuca, para que os hagáis una idea, tiene un selector de tensión de 125 o 220 v, pero funciona!

Podemos hacer algo más creativo, utilizado yogures de sabores, añadiendo aromas a la leche (vainilla, anis, canela...), poniendo una cucharadita de mermelada en el fondo de cada yogur... Como en cualquier receta, lo que se nos ocurra, lo divertido es ir probando y aprendiendo.

Se pueden hacer yogures sin yogurtera. Una de las maneras es utilizando una olla exprés, en la que previamente hervimos agua, luego vaciamos el agua (aconsejo no tirarla y utilizarla para otra cosa) y metemos recipientes individuales y de cristal (vasos, tarros pequeños, frascos de yogures vacios...) con la mezcla de 1 litro de leche y un yogur, cerramos y dejamos toda la noche. En caso de hacerlo así, es aconsejable calentar la leche un poquito, pero que no pase de 40º.

Espero que os haya gustado la entrada y que os animéis a hacer yogures caseros.

Cuidaros por dentro para estar bellas por fuera!

Besos!

Bizcocho de naranja (sin huevo y sin leche) · Vegan orange cake

Empiezo la seccion de recetas con uno de mis bizcochos preferidos, y lo es sobre todo por sus ingredientes saludables, no contiene huevo ni leche, lleva una cantidad muy reducida de azúcar, la grasa usada es de buena calidad y no lleva levaduras químicas. Por todo ello, se convierte en un postre, merienda o desayuno estupendo.

Ingredientes:
1 taza y 1/2 de harina de trigo
1/4 de taza de harina de maiz
1 yogur natural de soja (puedes usar de leche también)
1/2 taza de panela o azúcar integral
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1 naranja
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de aroma de flor de naranja o azahar
2 cucharaditas de vinagre de manzana

Lo primero de todo, encendemos el horno. Normalmente uso rejilla colocada en la mitad del horno, y solo ventilador a 180º C. Si no teneis ventilador poned calor solo en la parte de abajo y 200º C.

 
Bien, empezamos tamizando la harina, el bicarbonato y la canela.

Siguiendo con los ingredientes secos, añadimos el azucar y mezclamos bien.

Echamos el yogur entero en nuestro vaso medidor, añadimos el aroma de naranja y vamos echando el zumo de naranja hasta llegar a la medida de una taza. Si no tenemos aroma de naranja podemos usar cáscara de naranja rallada para darle más sabor.

Añadimos el aceite y mezclamos todo muy bien.


Esta mezcla liquida la añadimos poco a poco a la anterior mezcla seca. Integramos todos los ingredientes con la ayuda de unas varillas o incluso un tenedor.

Ahora es el momento de echar el vinagre. El vinagre reacciona con el bicarbonato produciendo dióxido de carbono, que es lo que va a hacer que la masa se esponje, es decir, que suba el bizcocho. Mezclamos bien y rápidamente pasamos la masa al molde y al horno.

Esta receta me encanta. Me encanta porque es sabrosa y, lo mejor, sana, ya que:

· Sustituyo margarinas o mantequillas por el aceite de oliva, que es el que mejor resiste las temperaturas altas.
· Sustituyo el azúcar blanco por panela
· Utilizo bicarbonato en lugar de levadura química, ya que algunas contienen aluminio.
· Ademas prescindo de huevos y de leche, con lo que reduzco el aporte de calorias, grasas saturadas y colesterol.
 
Me encanta tambien porque admite infinidad de variaciones, los únicos requisitos a cumplir son un total de una taza y un tercio de harinas, y un total de una taza de liquido, con lo que se puede jugar mucho con diferentes harinas y con zumos, batidos o incluso infusiones. El resto de los ingredientes son básicos y no varian, aunque yo he ajustado mucho las cantidades y he llegado a hacer bizcochos solo con 100 gramos de panela y 8 cucharaditas de aceite.

Os gusta meteros en la cocina a experimentar? Sois como yo, que la frase "a ver que sale" precede todas vuestras recetas? Habeis sentido miedo real alguna vez de que algun invento os explote en el horno?

Besos!